Élelmiszeripar ágazat 3 éves képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul.

A pék-cukrász képesítéssel rendelkező szakember rendelkezik a pék és a cukrász szakma alapjainak ismereteivel. Jól látható, hogy a cukrászok is készítenek péktermékeket és a pékségek is cukrász termékeket. Ennek a kettős igénynek a kiszolgálására alkalmasak a pék-cukrász végzettséggel rendelkező szakemberek. Keresett szakma, hiszen a vállalkozásoknak is nagy szükségük van a sokrétű szakmai tudással rendelkező szakemberekre.

KOMPETENCIAELVÁRÁS

Kézügyesség, állóképesség, ízérzékelés, színlátás, csapatmunka.

A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ

• cukrásztechnológiai alapműveleteket végez;
• cukrászati félkésztermékeket készít;
• cukrászati késztermékeket készít;
• díszítő műveleteket végez,
• fagylaltot, parfét készít;
• pohárkrémet készít;
• sütőipari nyersanyagokat előkészít;
• péksüteményeket és finom pékárukat készít;
• célzott táplálkozási igényt kielégítő termékeket készít;
• sütőipari és cukrászati termékeket minősít;
• minőségbiztosítási dokumentumokat vezet;
• minőségbiztosítási ellenőrzéseket végez;
• a technológiai berendezéseket, gépeket beállít, üzemeltet;
• gondoskodik a melléktermékek felhasználásáról;
• vállalkozást indít, működtet.

Ajánlott minden fiatal számára, akit érdekelnek az édességek, a süteménykészítés, a kenyérfélék és péksütemények előállítása.

A Pék-cukrász szakma oktatása a 10. évfolyamtól a duális partnereknél korlátozott számban elérhető gyakorlati férőhelyek miatt, úgy valósul meg, hogy a szakmára jelentkezőket 9. év végi tanulmányi eredményüknek megfelelően rangsoroljuk, s a rendelkezésre álló helyeket annak megfelelően töltjük fel. Aki a létszámba nem fér bele, az pék tanulóként folytathatja tanulmányait.